店舗づくりコラム

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公開日 2019.08.22 更新日 2020.12.28
カテゴリー：店舗づくりコラム , 店舗デザイン

【居酒屋・バー編】入りやすい外観デザインの特徴

店舗デザイン・設計施工の株式会社アースラインです。

若い女性から、仕事帰りの年配サラリーマンまで、老若男女多くの人が立ち寄るバーや居酒屋で集客力を上げるには、食事や接客だけでなく外観デザインも重要です。

多くの人に立ち寄ってもらうためにも、お店を魅力的に映して入りやすい外観デザインを目指しましょう。

看板や外観に注目させる

はじめに、お客様が入店するまでの流れを考えていきます。お客様がどういった視点で入店を決めているのかを理解することで、集客力の向上につながります。

まずは、お店を魅力的なものに見せて足を止めてもらいましょう。
そのためには、看板や外観のデザインが重要となってきます。

光量（ライティング）

適度な光量を用意することにより、暗い夜道でもお店を認知してもらえます。どんなに素晴らしいお店でも、お店の前を素通りされては商売になりません。また、暖色系の明かりを灯すことで、お客様を迎え入れる温かい雰囲気をだすことができます。

看板

看板はお店の認知させる大切なツールです。大通りに面した大衆居酒屋を想定する場合、競合するチェーン店などと差別化するためにも、看板は大きくしてしっかりと主張するのが良いでしょう。ただし、路地裏に居酒屋を出店する場合は考慮する必要があります。認知に影響がない程度にサイズや光量を抑えて、雰囲気を壊さないようにすることが大切です。

外観（ファサード）

お店の外観は、どのようなお店なのかを伝えるメッセージ性をもっています。提供する食事などからコンセプトを明確にして、それが一目で分かるような外観デザインを心がけましょう。

入口で興味を持たせる

居酒屋2

アースライン施工事例

お客様に認知をしてもらえたら、入口で興味を引き、入店までをスムーズにするファサードづくりをしましょう。

また、メニュー看板の設置は提供商品が一目でわかるだけではなく、イメージを補完することができます。具体的には、オシャレな装丁のメニュー本を設置することで高級感をだせますし、木の板に筆文字で看板メニューをぶら下げれば和の雰囲気を醸し出すことができます。また、黒板をメニューに用いるのもおすすめです。字体や装飾、色使いだけで様々なタイプのメニューにデザインすることが可能です。